Ventricina au piment doux

 

Une spécialité fabriquée artisanalement avec des morceaux de porc, du sel de Cervia, du piment doux et des épices. La Ventricina au piment doux est façonnée à la main à l'aide d'un couteau et d'un boyau de porc naturel. C'est un aliment typique du sud des Abruzzes, idéal pour les sandwichs et le petit-déjeuner. Originaire de Vasto, ville côtière à visiter impérativement en Italie. La Ventricina se déguste aussi en cuisine, notamment dans notre délicieuse recette de raviolis à la Ventricina.