Produits typiques des Abruzzes - Abruzzoandco

Gastronomie - Les produits typiques des Abruzzes

Produits typiques de la région italienne des Abruzzes : 

Voici une liste non exhaustive de produits typiques de la région. 

Epicerie et condiments  : 

  • Le miel
  • La truffe
  • L’huile d’olive
  • Le piment doux d'Altino
  • Safran Dell'Aquila DOP
  • Réglisse d'Atri

Fromages : 

  • Caciotta di vacca
  • Caciocavallo
  • Caciofiore
  • Caprino abruzzese 
  • Canestrato di Castel del Monte
  • Pecorino di Atri
  • Pecorino di Farindola
  • Pecorino Abruzzese
  • Cacio marcetto
  • Scamorza
  • Ricotta

Charcuterie : 

  • Fromage de tête
  • Guanciale
  • Lonza
  • Ndujje
  • Mortadella di Campotosto
  • Salame aquilano
  • Salsiccia di fegato
  • Ventricina vastese
  • Ventricina Teramana
  • Salsicciotto Frentano

Légumes secs et grains : 

  • Pois chiche
  • Lentille de Santo Stefano di Sessanio
  • Blé Solina
  • Haricots tondino dell’ Tavo
  • Farro

Fruits et légumes : 

  • Tomate poire Pera D’abruzzo
  • Ail rouge de Sulmona
  • Olives "Dritta"
  • Olives "Gentile"
  • Agrumes de la costa dei trabocchi
  • Cerise de Raiano
  • Oignon blanc de Fara Filiorum Petri
  • Pomme de terre Turchese (violette)
  • Pomme de terre dell'Altopiano del Fucino
  • Carotte dell'Altopiano del Fucino IGP

Boulangerie / Pâtisserie : 

  • Pizza scima
  • Pizza rustica
  • Foccacia Abruzzese
  • Pizzelle / Ferratelle / Neole
  • Fiadone
  • Parozzo
  • Bocconotti 
  • Sise delle monache
  • Caggionetti
  • Cicerchiata
  • Sfogliatella di Lama dei Peligni
  • Celli pieni

Pâtes : 

  • Maccheroni alla chitarra
  • Les ceppe
  • Pasta alla mugnaia
  • Ndurciullune
  • Sagne a pezze
  • Scrippelle

Les plats : 

  • Arrosticini
  • Porchetta
  • Scripelle mbusse
  • Brodetto alla vastese
  • Pallotte cac’ e ‘ove
  • Le virtu teramane
  • Agneau "cac’ e ‘ove"
  • Agneau "alla callara"

Le vin

  • Montepulciano d'Abruzzo DOC
  • Trebbiano d’Abruzzo DOC
  • Controguerra DOC
  • Cerasuolo DOC
  • Pecorino 
  • Passerina
  • Sangiovese

Liqueurs et spiritueux : 

  • Centerba
  • Liqueur au safran
  • Ratafia
  • Punch Abruzzese
  • Gentiane

Boissons : 

  • Mosto cotto
  • Gazzosa (limonade)

Confiserie : 

  • Confetto di Sulmona
  • Torrone Aquilano

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Barghi

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